Los pescados azules como el atún, salmón, caballa, anchoas, sardinas poseen grasas insaturadas omega 3, estas grasas son buenas porque controlan los niveles de colesterol y ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares
domingo, 30 de enero de 2011
FIBRA INSOLUBLE
La fibra insoluble retiene agua en el intestino y aumenta el volumen de las heces, (ejemplo la fibra de los cereales integrales).
domingo, 23 de enero de 2011
HUEVOS COCIDOS
Se deben cocer durante 10 minutos, si se cuecen más tiempo, la yema tomará un color rosáceo.
Cocerlos en agua con un poco de sal y vinagre, así si se rompe la cascara, se coagulará la clara.
Cocerlos en agua con un poco de sal y vinagre, así si se rompe la cascara, se coagulará la clara.
AJOS
Los ajos se deben conservar en un lugar fresco y seco para que no pierdan sus propiedades. Son antiparasitarios, y sirven para prevenir las enfermedades cardiovasculares.
TORTILLAS MAS JUGOSAS Y ESPONJOSAS
Para que las tortillas salgan más jugosas y esponjosas podemos añadir a los huevos un poco de leche, nata ó un poco de levadura en polvo.
LOS HUEVOS
Los huevos deben ser frescos, limpios, con la cascara sin romper, respetar la fecha de caducidad, no se deben lavar, mantenerlos a temperaturas bajas.
Se deben poner con la punta hacia abajo para que la yema quede más centrada.
HUEVOS ESCALFADOS
Cuando hagamos huevos escalfados, pondremos en el agua un poco de sal y vinagre, para que no se agarren al fondo, y tengan mejor presentación.
LA SOJA
La soja es rica en proteínas, calcio y fitoestrógenos, previene la osteoporosis y es aconsejable en la menopausia.
HIDRATOS DE CARBONO DE ABSORCION LENTA
Las patatas, harinas, legumbres, pastas, arroz, son ricas en hidratos de carbono de absorción lenta, sacian más que las grasas y aportan menos calorías.
ACEITE DE OLIVA
El aceite de oliva es una grasa buena para evitar que suba el colesterol, pero se debe usar en pequeñas cantidades porque no deja de ser una grasa y engorda.
SORBETES
Cuando hacemos un sorbete de frutas, turrón, etc. Se puede hacer con cubitos de agua ó con cubitos de leche. Según sea uno u otro tipo de cubitos el sorbete tendrá distinta textura y sabor.
FIBRA SOLUBLE
La fibra soluble ( están en frutas, verduras y legumbres) disminuye la absorción del colesterol que tomamos con los alimentos, y retarda la absorción de la glucosa.
VERDURAS
Después de cocer verdura, debemos pasarla por agua fría, así paralizamos la cocción y adquieren un color mas vivo.
LENTEJAS
Las lentejas son ricas en fibra y en hierro, es un plato que nos aporta proteínas e hidratos de carbono.
PESCADOS AZULES
Los pescados azules ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares, pues son ricos en grasas omega 3.
jueves, 20 de enero de 2011
COMIDA FACIL DE PREPARAR
Podemos congelar en un bol cebolla, zanahoria, calabaza, judias verdes, calabacín, etc. y cuando queramos hacer una crema de verduras solo tenemos que echar el contenido en una olla y cocerla.
PIEL DE CALABAZA
Se puede utilizar para hacer caldos cociéndola con alguna verdura como (apio, zanahoria), y una punta de jamón ó un hueso de ternera ó pollo.
EL ARROZ
El arroz mezclado con cualquier legumbre (lentejas, garbanzos, judías) se complementan y forman proteínas iguales a las de la carne ó el pescado.
EL APIO
El apio es una verdura que tiene propiedades diuréticas, por ser rico en sodio y potasio. Tiene muy pocas calorías y abundante fibra.
BERENJENAS Y CALABACINES
Las berenjenas y los calabacines es conveniente consumirlas cocidas ó al horno porque tienen muy pocas calorías.
Si las freímos absorben mucha grasa y aumenta mucho el numero de calorías.
Si las freímos absorben mucha grasa y aumenta mucho el numero de calorías.
PASAS, OREJONES, DATILES, HIGOS
Las pasas, orejones, dátiles, higos, etc. son alimentos con abundante fibra y gran cantidad de calorías, por su concentración de azúcares.
Se deben consumir con moderación.
Se deben consumir con moderación.
domingo, 16 de enero de 2011
sábado, 8 de enero de 2011
MADURAR PLATANOS
Los plátanos verdes maduran antes si los guardamos a temperatura ambiente ó en el frigorífico envueltos en papel de periódico.
PIÑA NATURAL
La piña natural ayuda a evitar las digestiones pesadas, es conveniente tomarla como postre después de una comida copiosa. Contiene una enzima (la bromelina) que colabora en la digestión de las proteínas.
VERDURAS Y LEGUMBRES
Verduras - el 80 % es agua, son ricas en fibra, vitaminas y minerales.
Legumbres - Nos aportan fibra, hidratos de carbono, proteínas, hierro, magnesio, potasio y calcio.
FRUTAS Y VERDURAS
Es aconsejable tomar con piel las frutas y verduras, pues en ella se encuentran la mayor parte de las vitaminas.
ACELGAS
Las acelgas se deben conservar en el frigorífico, troceadas, lavadas y humedecidas, así conservan mejor su textura.
ALCACHOFAS
Cuanado se limpian alcachofas se deben rociar con limón para evitar que se oxiden.
Cuando se cuecen alcachofas añadir al agua ácido de limón y una cucharada de azúcar, quedarán más blancas.
Cuando se cuecen alcachofas añadir al agua ácido de limón y una cucharada de azúcar, quedarán más blancas.
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